Cukinia faszerowana fetą i suszonymi pomidorami

Tak przyżądzona cukinia idealnie nadaje się na przytawkę lub jako dodatek do mięs. Tym farszem możemy nadziać również pieczarki, też są pyszne.





Składniki:
4 cukinie
200 g fety
0,5 papryki słodkiej (czerwonej)
70 g suszonych pomidorów (ok. 10 sztuk)
szczypiorek
pieprz


Wykonanie:

1. Wydrążamy środek cukinii specjalną łyżeczką do drążenia kulek lub urządzeniem do wycinania gniazd nasiennych z jabłek. 
2. Paprykę kroimy w drobną kostkę, pomidorki w cienkie paseczki, zaś fetę rozdrabniamy widelcem. Wszytko razem łączymy, dodajemy garść posiekanego szczypiorku i doprawiamy pieprzem.
3. Nadziewamy cukinie farszem i zapiekamy w temp. 280 C 20 min. 

Smacznego