Ciasteczka kokosowe - kokosanki

 Do zrobienia tych ciasteczek zabierałam się bardzo długo, sama nie wiem dlaczego, bo robi się je bardzo szybko. Pyszne ciasteczka, które w ekspresowym tempie zjedliśmy.... polecam

Składniki:

200 g wiórków kokosowych
60 g masła
150 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 białka
szczypta soli

Wykonanie:

1. Masło rozpuścić w garnku następnie dodajemy 100 g cukru który rozpuszczamy z masłem.
2. Dodajemy wiórki i mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Może wam się wydawać że masa jest za sucha... ale spokojnie tak ma być.
3. Białka z solą ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy 50 g cukru, a po chwili mąkę ziemniaczaną. Chwilę jeszcze ubijamy.
4. Pianę dodajemy do przestudzonej masy z wiórek. Delikatnie całość mieszamy.
5. Wilgotnymi dłońmi lepimy kulki. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180 C ok. 15 min.

Smacznego