Zupa krem z cukinii i sera brie

Bardzo smaczna kremowa zupa o delikatnie serowym smaku. Z pewnościom będę robiła ją częściej. Ja zaserwowałam ją z groszkiem ptysiowym, ale pasują do niej również grzanki czosnkowe. Gorąco polecam.

Składniki:
ok 500-700 ml rosołu lub bulionu warzywnego
1 duża cukinia
1 cebula
200 g sera pleśniowego brie

100 ml śmietany 36%
1 łyżka masła
1 łyżka skrobi kukurydzianej lub mąki pszennej
można podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym

Wykonanie:

1. Z cukinii wydrążamy gniazdo nasienne, następnie cukinię i cebulę kroimy w kostkę.
2. Na maśle przesmażamy warzywa, po czym dodajemy je do rosołu. Całość gotujemy do miękkości.
3. Ser kroimy w kostkę i dorzucamy do gotującej się zupy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
   Do zupy wlewamy rozmieszaną ze śmietaną mąkę kukurydzianą, aby zagęścić zupę (jeżeli uznamy, że po zmiksowaniu będziemy mieli wystarczająco gęstą zupę, to zagęszczanie możemy pominąć)
4. Chwilę gotujemy, po czym całość miksujemy na gładki krem. 

 Smacznego