środa, 13 sierpnia 2014

Drożdżówki z budyniem, dżemem porzeczkowym i imbirową kruszonką

Kolejny przepis który musiałam przetestować na moim blogu. Przepis pochodzi z bloga "moje wypieki", jednak w oryginalnym przepisie użyty jest karmelizowany rabarbar, ja natomiast z braku rabarbaru użyłam dżemu z czarnej porzeczki który ostatnio robiłam. Najważniejsze w nadzieniu tych drożdżówek jest zachowanie równowagi pomiędzy słodkim, kwaśnym i prawie niewyczuwalną pikantną nutą jaką daje imbir. Dla ułatwienia można użyć gotowego budyniu waniliowego - najlepiej z prawdziwą wanilią.

Składniki na 12 drożdżówek:
500 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
300 ml mleka
100 g roztopionego masła
1 jajko
20 g świeżych drożdży (w oryginalnym przepisie można zamienić je na 10 g suszonych, ale ja nie próbowałam)
2,5 łyżki cukru
szczypta soli (tj. 1/4 łyżeczki)
Składniki na budyń:
300 ml mleka
3 żółtka
50 g cukru waniliowego
20 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
Składniki na kruszonkę:
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
5 łyżek cukru
1 łyżeczka zmielonego imbiru
60 g roztopionego masła
Dodatkowo:
dżem z czarnej porzeczki 150 - 200 g (lub dżem z jakichkolwiek kwaśnych owoców)
1 jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Wykonanie:
  1. Drożdże wymieszać w 100 ml ciepłego mleka (nie gorącego) i dodać łyżkę cukru, następnie chwilę poczekać, aż drożdże ruszą (pojawią się bąbelki, piana itp.) Zaczyn mamy gotowy
  2. Mąkę wymieszać z zaczynem i pozostałymi składnikami (oczywiście jeżeli zrobimy zaczyn to do mąki dodajemy tylko 200 ml mleka i 1,5 łyżki cukru). Wszystkie składniki dobrze wyrobić, pod koniec dodać roztopione masło i dalej wyrabiać. Ciasto zagniatać, aż będzie miękkie i elastyczne (całe wyrabianie ciasta trwa ok. 20-30 min). Ciasto uformować w kulę i włożyć w lekko wysypaną mąką miskę. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż do podwojenia objętości (ok. 1,5 godz.)
  3. Budyń: W naczyniu zmiksować 100 ml mleka z resztą składników. Pozostałe 200 ml mleka doprowadzić do wrzenia, następnie dodać zmiksowaną mieszankę i zagotować jak jak budyń z torebki, cały czas mieszając do zgęstnienia. Gotowy budyń przełożyć do miseczki i przykryć folią spożywczą, tak aby folia dotykała budyniu. Wystudzić
  4. Kruszonka: Wszystkie składniki wyrobić pomiędzy palcami
  5. Dwie płaskie blachy (te od piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia
  6. Jak ciasto wyrośnie jeszcze raz krótko wyrobić i podzielić na 12 części. Uformować kulki - bułeczki, następnie ułożyć na blachach w sporych odległościach (ja ułożyłam 6 na jednej blasze). Pozostawić drożdżówki do ponownego wyrośnięcia. (ok. 40 min.)
  7. Po drugim wyrośnięciu w każdej drożdżówce zrobić wgłębienie za pomocą dna szklanki (prawie do samej blachy), w każde zagłębienie nałożyć 1-2 łyżki budyniu i 1-2 łyżeczki dżemu porzeczkowego. Następnie posmarować brzegi drożdżówki roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypać kruszonką.
  8. Piec w temp. 190 C ok. 20-25 min. Drożdżówki wystudzić na kratce.
Smacznego
PODPIS
Zdjęcia miały być na każdym etapie tworzenia drożdżówek niestety baterie padły w aparacie:-/




piątek, 18 lipca 2014

Pasta z bobu, wędzonego boczku i białego sera na kanapki (lekko pikantna)

Kolejny przepis na pastę do kanapek... Warto czasami posmarować kanapeczki czymś innym niż twarożek czy masło.

Składniki:
300 g bobu
100 g wędzonego boczku
2 łyżki białego sera
1-3 łyżeczki chili (w zależności od preferowanej ostrości) ja dodałam dżemiku z chili przepis tutaj (klik)
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól, pieprz

Wykonanie:
  1. Bób gotujemy do miękkości (pod koniec gotowania solimy) i obieramy ze skórek.
  2. Boczek kroimy w drobną kostkę i smażymy, aż będzie rumiany i chrupiący.
  3. Bób miksujemy z białym serem, następnie dodajemy podsmażony boczek. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku chili, solą i pieprzem.
Smacznego

PODPIS

środa, 9 lipca 2014

Drożdżówki z dżemem malinowo-truskawkowym (bardzo pulchne)


Do drożdżówek podchodziłam jak do jeża, no ale czas było się i z tym rodzajem ciasta zmierzyć. Przepis ten przeszedł wszelkie moje oczekiwania. Jest to kolejny przepis na ciasto który pochodzi z bloga "moje wypieki". Drożdżówki są pulchne i mięciutkie, można powiedzieć, że jak z cukierni, no może lepsze bo wykonane własnoręcznie:-) Zapach drożdżówek o poranku... kwintesencja domowego ogniska...



Składniki:
1 szklanka mleka 3,2 %
110 g masła lub margaryny (roztopionego)
2 duże jaja
1/3 szklanki cukru
20 g świeżych drożdży
3 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650 (ja dodała jeszcze 4 łyżki bo ciasto było klejące)
1/4 łyżeczki soli
aromat waniliowy
Dodatkowo:
ok. 250 g dżemu malinowo- truskawkowego (ja pomieszałam malinowy z truskawkowym pół na pół)
1 szklanka cukru pudru


Wykonanie:
  1. Z 1/2 szklanki ciepłego mleka zrobić zaczyn ( czyli do mleka dodać drożdże i szczyptę cukru, jak drożdże zaczną pracować, czyli pojawią się małe bąbelki i zaczną rosnąć zaczyn jest gotowy) - czyli ok. 10-15 min.
  2. Resztę mleka wlać do garnuszka i podgrzać (nie gotować - mleko ma być jedynie ciepłe). Następnie dodać do mleka roztopione masło, cukier, roztrzepane jajka, kilka kropel aromatu waniliowego i dokładnie wymieszać.
  3. Do mąki dodać zaczyn i mleko z jajkami i resztą składników. Wyrobić na miękkie elastyczne ciasto. Uformować kulę i włożyć do miski oprószonej mąką. Ja włożyłam ciasto na całą noc do lodówki o temp. 6 C. Jednak jak ktoś nie ma wizji na poranne ciepłe drożdżówki to można wstawić ciasto w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką na ok. 1,5 h (ciasto musi podwoić swoją objętość).
  4. Blachę o wymiarach 35 x 25 wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Z ciasta odjąć ok 150 g ciasta i rozwałkować na cienki placek o wymiarach blach w której będziemy piekli drożdżówki (robimy to po to aby dżem nie wyciekał).
  5. Resztę ciasta rozwałkować na prostokąt ok. 30 x 40 cm, delikatnie podsypując mąką. Następnie ciasto posmarować dżemem pozostawiając nieposmarowane 2 cm ciasta. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić nożem na 15-16 części (tyle będziemy mieli bułeczek -ślimaczków)
  6. Pocięte bułeczki poukładać na spodzie z ciasta drożdżowego w niedużych odległościach (mogą się stykać, przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia (ok. 40 min.)
  7. Piec w temp. 200 C przez ok. 25-30 min. Jeszcze ciepłe polukrować. Upieczone bułeczki będą się stykać także będzie trzeba je pokroić nożem (wyjdą takie kwadratowe bułeczki). Ja użyłam na zdjęciach większej blachy dlatego drożdżówki nie są takie równiutkie, jedne okrągłe inne owalne ale wszystkie równie pyszne.
  8. Lukier: 1 szklankę cukru pudru wymieszać z 3 łyżkami wrzątku (mieszać aż będzie lśniący), jak lukier będzie się wydawał za gęsty to dodać jeszcze odrobinę wody jak odwrotnie to cukru:-). Nałożyć lukier łyżką na ciepłe bułeczki.
Smacznego
PODPIS
Po nocy w lodówce ciasto wyglądało tak:


A to są już uformowane drożdżówki po drugim wyrastaniu:


Tak wyglądają już upieczone w blaszce spokojnie czekające na zjedzenie:



To zdjęcie dla niedowiarków jak pulchne jest ciasto na drożdżóweczki -ślimaczki




poniedziałek, 7 lipca 2014

Wódka cytrynówka z miodem (rewelacyjny zdobyczny przepis na nalewkę - wódkę)

W końcu przyszedł czas na przepis dla facetów;-) cała receptura na tak zacny alkohol jakim jest cytrynówka zostały zdobyte na jednej z imprez. Oczywiście serdecznie pozdrawiam Agnieszkę i Krzyśka od których ten przepis mamy:-) Kto wypróbuje ten przepis na pewno nie pożałuje, wszyscy co próbowali są powiem nieskromnie zachwyceni... także do dzieła.

Składniki:
1/2 l spirytusu
6 cytryn
300 ml miodu
400 ml wody

Wykonanie:
  1. Cytryny kroimy na pół, wrzucamy do dużego słoja i zalewamy spirytusem. Odstawiamy na 24 h.
  2. Na drugi dzień odlewamy spirytus w którym moczyły się cytryny. Cytryny dokładnie wyciskamy, następnie sok mieszamy z wodą i miodem. Do odlanego spirytusu w którym moczyły się cytryny dodajemy sok z wodą i miodem i mieszamy do połączenia wszystkich składników. Odstawiamy na 24 h najlepiej do lodówki.
  3. Po 24 h wszystkie składniki się przegryzły i wódeczka gotowa jest do spożycia. Miłego imprezowania:-)
Smacznego
PODPIS


poniedziałek, 30 czerwca 2014

Testowanie produktów marki Prymat

W zeszłym tygodniu otrzymałam do testowania produkty marki Prymat...
W skład paczki weszło między innymi:

1.dipy
  • serowy (do chipsów i nachosów)
  • barbecue (do grill)
  • czosnkowy (do mięs)
  • meksykański (do mięs)
2.sosy sałatkowe
  • francuski
  • czosnkowy
  • grecki
  • do mizerii
  • koperkowo-ziołowy
3. marynaty w płynie
  • grillowa
  • pikantna
  • klasyczna
4. panierki
  • do kurczaka
  • do kotletów
5. zioła
  • oregano
  • rozmaryn
  • cząber
  • zioła prowansalskie
  • koperek
  • bazylia
  • gorczyca biała
  • czosnek granulowany
6. Oraz:
  • nuggetsy klasyczne
  • nuggetsy pikantne

Czyli przysłano wszystkiego po trochu co oferuje marka Prymat. Swoją drogą nie wiedziałam, że mają tak różnorodny asortyment... chyba za mało buszuję po sklepowych półkach:-) Przyprawy na pewno się przydadzą:-) W ciągu najbliższego czasu zamierzam testować przysłane mi produkty, także zapraszam do śledzenia bloga...
PODPIS




* wpis zawiera lokowanie produktu

czwartek, 26 czerwca 2014

Kruche ciasto z truskawkami i pianką jak puch


Przepis na to ciasto pochodzi z bloga "moje wypieki"... ciasto kruche jest nie za słodkie, a pianka leciutka jak puch. Do tego ciasta można wykorzystać nie tylko truskawki, ale każde miękkie owoce... ciasto zniknęło w jedno popołudnie i na pewno będę robić je częściej.




Składniki na ciasto:
2 i 1/2 szklanki pszennej mąki
250 g margaryny
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na piankę:
5 białek
2 opakowania budyniu waniliowego (każdy po 40 g)
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)

Dodatkowo:
500-700 g truskawek lub jakichkolwiek miękkich owoców
cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:
  1. Ciasto: Margarynę pokroić w kostkę i zagnieść z pozostałymi składnikami. Następnie podzielić ciasto na 2 części na ok. 60% (to będzie spód) i 40% (kruszonka). Najlepiej ciasto zrobić dzień wcześniej i wstawić kule ciasta zawinięte w folię spożywczą do zamrażarki.
  2. Blachę o wymiarach 35x25 wyłożyć papierem do pieczenia. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć wcześniej przygotowane ciasto (te 60%), lekko przyklepać dłonią. Następnie podpiec w piekarniku nagrzanym do 190 C przez ok. 20 min. Odstawić do całkowitego wystudzenia! 
  3. Pianka: Białka ubić na sztywno następnie stopniowo dodawać cukier i cukier wanilinowy ( po jednej łyżce) cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Do białek powoli wsypywać proszek budyniowy, jednocześnie cały czas miksując. Następnie powoli wlewać olej i miksować do połączenia.
  4. Na wystudzony i podpieczony spód ciasta wyłożyć pianę budyniową, a na nią ułożyć gęsto truskawki przecięte na pół (cięciem do góry), jeżeli mamy małe truskawki to mogą być w całości. 
  5. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (czyli te 40%)
  6. Piec w temperaturze 190 C przez ok. 30-40 min (kruszonka musi być rumiana). Po wyjęciu i przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem... zajadać ze smakiem:-)
Smacznego
PODPIS


poniedziałek, 23 czerwca 2014

Sałatka z bobu, wędzonego boczku i pomidorów


Sezon na bób w końcu nadszedł. Moją pierwszą propozycją na danie z bobu jest sałatka, można ją jeść na ciepło lub na zimno, jak kto lubi:-) Nadaje się jako dodatek do mięsa oraz sama w sobie też jest pyszna. Kluczem tej sałatki jest dobrej jakości wędzony boczek, więc pokuśmy się o znalezienie dobrej jakości boczku nie za tłustego, radzę zrezygnować z tych podrób malowanych dymem wędzarniczym, bo smak nie będzie taki sam.



Składniki:
ok. 1/2 kg bobu
200 g wędzonego boczku
2 ząbki czosnku
2 pomidory
1 duża cebula
sól, pieprz

Wykonanie:
  1. Do osolonego wrzątku wrzucamy bób i gotujemy ok. 10 min. Następnie odcedzamy i jak przestygnie obieramy bób ze skórek
  2. Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rumiany kolor. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.
  3. Pomidory kroimy w kostkę (ok. 1 cm)
  4. Do miski wrzucamy obrany bób, boczek z cebulą i łyżką wytopionego tłuszczu ze smażenia oraz pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę mamy gotową... można ją jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.
Smacznego
PODPIS


wtorek, 17 czerwca 2014

Sos - marynata barbeque (BBQ - na grilla)


Długi weekend zbliża się wielkimi krokami ... na pewno wiele osób będzie uprawiać ulubiony sport Polaków czyli grillowanie:-). Aby chociaż trochę urozmaicić domowego grilla podaję przepis na sos - marynatę BBQ. W tym sosie można marynować kurczaka, żeberka i kultową karkówkę;-) Jeżeli ktoś tego sosu nie będzie używał jako marynaty tylko zwykły sos to należy zmniejszyć wszystkie składniki minimum o połowę. Ps. Sos jest gęsty słodko - pikantny



Składniki:
1 szklanka pikantnego ketchupu (ja użyłam włocławskiego, ale można wciąć jakikolwiek gęsty ketchup)
190 g koncentratu pomidorowego (tj. 1 słoiczek)
3/4 szklanki białego cukru
3/4 szklanki octu z czerwonego wina
2 łyżki miodu
1 i 1/2 łyżki masła
2 łyżki sosu terijaki
2 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżeczki suszonej cebuli
3-4 łyżeczki chili (pieprzu cayenne)
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki soli czosnkowej
1 łyżeczka mielonego pieprzu
2 łyżeczki gorczycy
2 łyżeczki tymianku

Wykonanie:
  1. Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu ok. 10 min.
  2. Tak przygotowany sos nadaje się zarówno jako marynata jak i sos do mięs.
Smacznego
PODPIS

piątek, 6 czerwca 2014

Imprezowe bułeczki z wątróbką, cebulą i papryką


Przepis dostałam od sąsiadki, której oczywiście serdecznie dziękuję za tak proste i szybkie danie. Takie zapiekane bułeczki idealnie nadają się na imprezę lub tani szybki obiad. Sądzę, że przypadną do gustu nawet osobom nie lubiącym wątróbki. Bułeczki można jeść bez żadnych dodatków lub z ketchupem:-) U nas już przyjęły się na dobre w imprezowym repertuarze.




Składniki:
6-7 bułek np. kajzerek
ok. 1 kg wątróbki
1 papryka
2 duże cebule
150 g żółtego sera (startego na grubych oczkach)
1/4 kostki masła

Wykonanie:
  1. Ścinamy wierzch bułek i wydrążamy środek, następnie wnętrze bułek smarujemy masłem (dość grubo)
  2. Cebulę kroimy w piórka, zaś paprykę i cebulę w paseczki. Cebulę i paprykę podsmażamy do miękkości. Doprawiamy dość obficie solą i pieprzem. Następnie dodajemy wątróbkę. Całość smażymy kilka minut (do chwili usmażenia wątróbki - nie możemy smażyć zbyt długo bo wątróbka stwardnieje)
  3. Piekarnik nagrzewamy do 200 C. Do każdej bułki nakładamy ciepły farsz i posypujemy żółtym serem. Pieczemy do momentu, aż ser się rozpuści, a bułka będzie chrupiąca.
Smacznego
PODPIS




poniedziałek, 26 maja 2014

Sernik na zimno z orzechowo-czekoladowym spodem (sernik z piaskiem:-))


Przepis dostałam od mamy, spód tego ciasta jest po prostu rewelacyjny. Podany przepis jest na małą blaszkę ok. 25x25 lub tortownicę. Ciasto jest proste i szybkie, uda się nawet antytalentom kulinarnym:-) Do serniczka można użyć dowolnych miękkich owoców, ja użyłam brzoskwiń.



Składniki:
2 opakowania sucharów (każde po 120 g)
400 g kremu orzechowo-czekoladowego kremu (np. Nutella, Kremuś itp.)
400 ml śmietany 36% lub 30%
3 szt. serka waniliowego Danio (każdy po 175 g)
5 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki gorącej wody
2 szt. fix do śmietany
1 galaretka np. brzoskwiniowa
1 puszka brzoskwiń

Wykonanie:
  1. Suchary pokruszyć na piasek i dokładnie połączyć z kremem orzechowo-czekoladowym, powstanie taki "mokry piasek"
  2. Śmietanę ubić na sztywno z fixem i stopniowo dodać serki Danio cały czas mieszając. Następnie połączyć z przestudzoną żelatyną (żelatynę należy wlewać bardzo powoli, aby śmietana się nie zważyła i nie powstały grudki)
  3. Na tortownicę lub małą blaszkę wyłożyć masę orzechowo-czekoladową. Na nią wylać śmietanę z serkami i włożyć do lodówki do zastygnięcia.
  4. Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Brzoskwinie pokroić w półksiężyce.
  5. Owoce wyłożyć na stęgniętą masę śmietanowo-serkową, następnie wylać na nie tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki. Jak galaretka stężeje można zajadać:-)
Smacznego

PODPIS

wtorek, 13 maja 2014

Makaron z krewetkami w sosie śmietanowo-pomidorowym


To danie można określić jednym słowem - pychota:-). Tak przyrządzony makaron nadaje się zarówno na romantyczną kolację jak i zwykły obiad.

Składniki:
400 g surowych krewetek (w ostateczności mogą być ugotowane)
720 ml kwaśnej śmietany 18%
1 puszka pomidorów
4 ząbki czosnku
1-3 łyżeczki dżemu z papryczek przepis tutaj (klik) (opcjonalnie 1 świeża papryczka chili)
makaron wstążki z czosnkiem niedźwiedzim (ilość według uznania)
sól, pieprz

Wykonanie:
  1. Krewetki obieramy z pancerzyków. Obrane krewetki oczyszczamy (wyjmujemy jelito poprzez nacięcie grzbietu krewetki), tak oczyszczone odkładamy (dodamy do sosu na samym końcu), a same skorupki, wraz z głowami wrzucamy na patelnię.
  2. Do pancerzyków dodajemy śmietanę, pomidory, czosnek przeciśnięty przez praskę i dżem z papryczek chili. Całość gotujemy ok. 20 min. Lekko solimy
  3. Sos przecedzamy przez sito, żeby pozbyć się pancerzyków, większych kawałków pomidorów i czosnku.
  4. Do przecedzonego sosu dodajemy obrane krewetki i gotujemy do momentu, aż będą różowe. Doprawiamy solą i pieprzem. 
  5. Do sosu z krewetkami dodajemy ugotowany al dente makaron. Od razu podajemy na talerze, żeby makaron nie wpił sosu.

Smacznego
PODPIS



poniedziałek, 5 maja 2014

Pasta serowo-jajeczna

 Pasta serowo-jajeczna to doskonała alternatywa dla nudnej kanapki z wędliną i do tego robi się ją ekspresowo. Taką pastę z pewnością chętnie zjedzą nawet dzieci:-)

Składniki:
250 g wędzonego żółtego sera
10 jajek
duży pęczek koperku lub szczypiorku
3 łyżki majonezu
                                                      sól, pieprz

Wykonanie:
  1. Jajka gotujemy na twardo
  2. Ser i jajka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Koperek lub szczypiorek drobno siekamy
  3. Do sera, jajek i szczypiorku dodajemy majonez i dokładnie mieszamy.
  4. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Smacznego
PODPIS




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...