wtorek, 15 kwietnia 2014

Makaron z sosem gorgonzola i prażonymi migdałami

Smaczny i szybki sposób na makaron:-) polecam kulinarnym leniuchom:-)

Składniki:
250 g sera gorgonzola
500 ml kwaśnej śmietany 18%
duży pęczek natki pietruszki
ok. 2 garści płatków migdałów
sól, pieprz,
gałka muszkatołowa
makaron małe muszelki lub penne (np. malma) (ilość makaronu według uznania)

Wykonanie:
  1. Na suchej patelni podprażamy płatki migdałów (zyskają w ten sposób jeszcze lepszy aromat)
  2. Na głębokiej patelni podgrzewamy śmietanę. Jak już się zagotuje, dodajemy pokrojoną gorgonzolę i pokrojoną drobno natkę pietruszki. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
  3. Makaron gotujemy al dente (nie płuczemy wodą) i dodajemy do sosu.
  4. Makaron z sosem wykładamy na talerz i posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.
Smacznego
PODPIS


czwartek, 3 kwietnia 2014

Ciasto cappuccino


Pomysł na to ciasto zaczerpnęłam z bloga "moje wypieki". Przepis nieco zmodyfikowałam, według własnych preferencji. Ciasto jest kremowe i lekko kawowe. Na pewno nie nadaje się dla osób na diecie:-). Pyszne... gorąco polecam

Składniki biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl. cukru
5 łyżek oleju
1 szkl. mąki (bez 2 łyżek)
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki masa cappuccino:
250 g serka mascarpone
500 ml śmietanki 36%
4,5 płaskiej łyżeczki żelatyny
10 łyżek kawy cappuccino
3 łyżki cukru pudru
Na górę:
500 ml śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru
śmietanofix (opcjonalnie)
tabliczka gorzkiej czekolady


Wykonanie:
  1. Biszkopt: Jajka - oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę i dodawać po trochu cukru, cały czas ubijając (ubijać aż piana będzie "błyszcząca"). Następnie dodawać pojedynczo żółtka i olej, dalej chwilę ubijać. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia połączyć w osobnej misce. Następnie dodać do nich masę z białek i żółtek i delikatnie wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C ok. 35-40 min. (najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem czy jest upieczone). 
  2. 3 łyżeczki kawy zaparzyć w 100 ml wody i nasączyć nią biszkopt
  3. Krem cappuccino: żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, następnie przestudzić. Serek mascarpone zmiksować z cappuccino. Kremówkę ubić na sztywno, powoli dodając cukier. Następnie powoli wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując. Ubitą masę dodać do serka mascarpone z cappuccino i dokładnie wymieszać. Na wystudzone ciasto wyłożyć krem cappuccino.
  4. Na górę: śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietanofixem. Następnie wykładamy ją na masę cappuccino. Wierzch ciasta posypujemy gorzką czekoladą startą na tarce o grubych oczkach.
Smacznego
PODPIS



środa, 5 marca 2014

Ciasto z kremem budyniowo-cytrynowym


Przepis na to ciasto dostałam od mamy i na dobre już zagościł w naszej rodzinie. Ciasto znika w mgnieniu oka:-)

Składniki biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl. cukru
5 łyżek oleju
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki krem:
2 budynie waniliowe lub śmietankowe na 3/4 mleka
1 litr wody
1 szkl. cukru
sok z 3 cytryn (jeżeli cytryny są małe lub mało soczyste można dodać jeszcze jedną, w końcu krem ma być cytrynowy:-))
250 g margaryny np. Kasia
Dodatkowo:
500 ml śmietany 36%
śmietanfix (opcjonalnie)
2 łyżki cukru pudru
1/2 - 1 tabliczki czekolady (gorzkiej lub mlecznej według uznania)

Wykonanie:
  1. Biszkopt: Jajka - oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę i dodając po trochu cukru, cały czas ubijać (ubijać aż piana będzie "błyszcząca"). Następnie dalej ubijając dodawać pojedynczo żółtka i olej. Do mąki dodać masę z białek i żółtek i delikatnie wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C ok. 35-40 min. (najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem czy jest upieczone).
  2. Krem: Budynie rozprowadzić w 1 l wody, dodać cukier i całość zagotować. Budyń przestudzić, ale jak będzie jeszcze ciepły dodać margarynę i sok z 3 cytryn. Całość zmiksować, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Następnie wylać na przestudzony biszkopt.
  3. Śmietanę ubić, na sztywno z dodatkiem cukru pudru i śmietanfixu (Śmietana będzie sztywniejsza - jak ktoś nie lubi to nie trzeba dodawać). Jak krem budyniowy będzie już zastygnięty wykładamy na niego bitą śmietanę. Całość posypujemy czekoladą startą na tarce o grubych oczkach.
Smacznego
PODPIS




wtorek, 18 lutego 2014

Ciasto mega bananowe

Idealne ciasto dla miłośników bananów... Ciasto zostało zjedzone ekspresowo:-)

Składniki biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl. cukru
5 łyżek oleju
1 szkl. mąki (bez 2 łyżek)
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki masa:
1,5 kg nieobranych bananów (tj. ok. 1 kg obranych bananów)
2 galaretki bananowe lub cytrynowe
1 cukier waniliowy 16 g
1 łyżka soku z cytryny
500 ml śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
czekolada do posypania ciasta

Wykonanie:
  1. Biszkopt: Jajka - oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę i dodawać po trochu cukru, cały czas ubijając (ubijać aż piana będzie "błyszcząca"). Następnie dodawać pojedynczo żółtka i olej, dalej chwilę ubijać. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia połączyć w osobnej misce. Następnie dodać do nich masę z białek i żółtek i delikatnie wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C ok. 35-40 min. (najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem czy jest upieczone). 
  2. Banany ugniatamy widelcem lub przeciskamy przez praskę na gładką masę i skrapiamy sokiem z cytryny. Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku wraz z cukrem waniliowym. Do tężejącej galaretki dodajemy banany i całość wylewamy na ostudzony biszkopt.
  3. Śmietanę wraz z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Po czym wykładamy na stęgniętą masę bananową. Całość posypujemy startą czekoladą lub płatkami czekoladowymi.
Smacznego
PODPIS


piątek, 14 lutego 2014

Roladki z piersi kurczaka na włoską nutę (lekkie danie-bez tłuszczu)

Danie lekkie i proste do wykonania

Składniki (porcja dla 2 osób):
2 duże pojedyncze piersi kurczaka
4 suszone pomidory w oliwie
2 garści oliwek (ja użyłam czarnych ale mogą być zielone)
4 plasterki żółtego sera
opakowanie przyprawy Kamis do rozmarynowego kurczaka
opakowanie warzyw na patelnię
                                                      sól, pieprz

Wykonanie:
  1. Każdą pierś kroimy wzdłuż tak aby powstały równe płaty. Po czym każdy płat rozbijamy (tak jak na kotlety schabowe). Następnie solimy o obsypujemy przyprawą rozmarynową w każdej strony.
  2. Na każdą tak przygotowaną pierś kładziemy plasterek sera złożony na 4 części, łyżeczkę pokrojonych oliwek i suszonego pomidora (tak jak na zdjęciu poniżej), po czym zwijamy w roladkę i przekłuwamy wykałaczką, abyśmy mieli pewność, że się nie rozejdzie.
  3. Tak przygotowane roladki dusimy na głębokiej patelni z odrobiną wody po 10-15 min do roladek dodajemy warzywa na patelnię, dodając do nich przyprawę rozmarynową, która zapewne nam została po przyprawianiu piersi. Całość dusimy do miękkości warzyw i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  4. Jak warzywa będą miękkie to roladki również powinny być gotowe, ale najlepiej sprawdzić najgrubszą z nich nacinając ją nożem.
Smacznego
PODPIS




czwartek, 23 stycznia 2014

Zupa z dyni z imbirem i sokiem pomarańczowym


Zupę dyniową można podawać z podprażonymi pestkami dyni, makaronem lub czerwoną fasolą. Ps. Pamiętajmy że świeży imbir ma całkowicie inny smak i aromat niż ten z proszku i nie należy go pomijać. To taka dygresja dla tych co lubią pomijać połowę składników, a później się dziwią, że coś nie smakuje tak jak powinno:-)




Składniki:
1 i 1/2 kg dyni
1 l rosołu (lub bulionu)
2 cm obranego świeżego imbiru
1 łyżeczka imbiru w proszku
1/2 łyżeczki cynamonu
1 szkl. soku pomarańczowego
sól, pieprz

Wykonanie:
  1. Dynię dzielimy na ok. 10-20 cm półksiężyce. Dynię pieczemy (ze skórą) w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 40 min. Po upieczeniu miąższ wydrążamy łyżką i wrzucamy do rosołu.
  2. Do rosołu z dynią ścieramy na drobnych oczkach imbir i dodajemy sok pomarańczowy, imbir w proszku i cynamon.
  3. Zupę gotujemy ok. 15 min aby przyprawy uwolniły swój aromat, po czym całość miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotowe. 
Smacznego
PODPIS

poniedziałek, 9 grudnia 2013

Kaczka pieczona z jabłkami



Kaczka idealnie nadaje się zarówno na świąteczną biesiadę jak i na niedzielny obiad. Kaczkę proponuję podawać z konfiturą z żurawiny i lekką sałatką.



Składniki:
1 kaczka w całości (ok. 3-4 kg)
6 jabłek
1 główka czosnku
100 g masła
300 ml wody
3 liście laurowe
majeranek
sól, pieprz

Wykonanie:
  1. Kaczkę nacieramy solą, pieprzem i majerankiem. Główkę czosnku kroimy na pół w poprzek i również nacieramy nim kaczkę.
  2. Kaczkę wkładamy do żaroodpornego naczynia lub jakiegokolwiek w którym będziemy ją piekli. Masło kroimy w kostkę, zaś jabłka dzielimy na 4 części (oczywiście wydrążamy gniazda nasienne z jabłek)
  3. Na spód naczynia w którym znajduje się kaczka wlewamy wodę i wrzucamy liście laurowe. Do środka kaczki wkładamy czosnek w łupinach (ten którym wcześniej ją nacieraliśmy). Kaczkę obkładamy jabłkami i masłem.
  4. Kaczkę pieczemy 2,5-3,5 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 C. 
Smacznego
PODPIS



czwartek, 5 grudnia 2013

Sałatka z buraczków (postna-wigilijna)

Sałatka jest szybka i smaczna. Idealna dla amatorów buraczkowych wynalazków.

Składniki:
4 buraki
4 jajka
4 ogórki kiszone
1 czerwona papryka
1 jabłko
2 czerwone cebule (średniej wielkości)
4 łyżki majonezu
4 łyżki koperku
1-2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz

Wykonanie:
  1. Jajka gotujemy na twardo. Buraki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (możemy też je upiec).
  2. Wszystkie składniki sałatki kroimy w drobną kostkę. Dodajemy majonez, musztardę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  3. Do sałatki dodajemy drobno posiekany koperek, całość dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na min. 30 min aby wszystkie składniki się przegryzły. Sałatkę mamy gotową:-)
Smacznego
PODPIS

wtorek, 26 listopada 2013

Curry z dynią i kurczakiem

Składniki:
2 pojedyncze piersi kurczaka
2 cebule
1/2 kg dyni (obranej ze skóry i wydrążonej)
1 świeża papryczka chili
1 puszka mleka kokosowego
1 puszka krojonych pomidorów
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
łyżka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie jakby sos był za rzadki)
Składniki na marynatę do kurczaka:
ok. 3 cm świeżego imbiru
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka zielonej pasty curry
6 łyżek oliwy
sok z 1/4 cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
sól, pieprz
Dodatkowo:
ryż
świeży tymianek cytrynowy (opcjonalnie)

Wykonanie:
  1. Marynata: Imbir i czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Kurczaka kroimy w kostkę (ok. 2cm). Wszystkie składniki marynaty razem mieszamy, aż powstanie jednolita konsystencja, po czym zalewamy kurczaka marynatą. Kurczaka z marynatą wstawiamy do lodówki na min. 30 min.
  2. Cebulę kroimy w piórka, zaś dynię kroimy w 2-3 cm kostkę. Do głębokiej patelni wrzucamy cebulę, dynię, zamarynowanego kurczaka i drobno pokrojoną papryczkę chili (bez pestek) i chwilę podsmażamy (nie musimy dodawać już żadnej oliwy lub oleju, bo do marynaty była użyta oliwa.
  3. Do warzyw z kurczakiem dodajemy mleko kokosowe, pomidory, koncentrat pomidorowy i całość dusimy do miękkości
  4. Jeżeli sos będzie za rzadki dodajemy łyżkę skrobi kukurydzianej rozmieszanej w wodzie. Gotujemy ryż i gotowe. Gotowe danie można posypać drobno pokrojonym tymiankiem cytrynowym.
Smacznego
PODPIS



sobota, 19 października 2013

Placki z piersi kurczaka z kukurydzą (ekspresowe)


Kukurydza jest dodatkiem, którego nie musimy dawać, jeżeli jej nie lubimy lub nie chcemy jej jeść. Można ją zastąpić czerwoną papryką, czerwona fasolą lub nie dodawać żadnych dodatkowych składników i placki też będą dobre..



Składniki:
2 pojedyncze piersi kurczaka
2 jajka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki oleju
2 łyżki magi
1 cebula
1 puszka kukurydzy
2 łyżeczki słodkiej papryki
sól, pieprz

Wykonanie:
  1. Piersi kroimy w ok. 1 cm kostkę. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
  2. Wszystkie ww. składniki wraz z pokrojonymi piersiami i cebulą dobrze razem mieszamy. Najlepiej całą masę odstawić na 30 min. aby składniki się "przegryzły". Ale jak nie mamy czasu można smażyć od razu.
  3. Placki smażymy na patelni na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Smacznego
PODPIS

środa, 25 września 2013

Lasagne ze szpinakiem i pieczarkami w sosie serowym


Pomimo, że lasagne jest wegetariańska zadowoli nie jednego mięsożercę... Na upartego oczywiście można dodać 2 piersi kurczaka pokrojone w kostkę jak już ktoś nie wyobraża sobie obiadu bez mięsa:-)



Składniki:
450 g szpinaku (ja wzięłam mrożony brykiet)
500 g pieczarek
2 cebule
2 op. sosu 4 sery
1 op. sosu pieczarkowego
330 ml kwaśnej śmietany 18%
2 pomidory
150 g żółtego sera
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
makaron lasagne
Dodatkowo:
naczynie żaroodporne

Wykonanie:
  1. Pieczarki i cebulę kroimy w drobna kostkę i dusimy razem ze szpinakiem na głębokiej patelni (ok. 15 min.). Doprawiamy odrobinę solą i pieprzem.
  2. Do warzyw dodajemy sosy: pieczarkowy i 2 x 4 sery rozrobione w 400 ml wody. Dodajemy śmietanę i chwilę gotujemy, aby sosy zgęstniały). Całość doprawiamy szczypta gałki muszkatołowej i w razie konieczności solą i pieprzem.
  3. W naczyniu żaroodpornym lub silikonowym układamy warstwowo: sos z warzywami, makaron sos z warzywami itd. aż do wykończenia składników Wierzch polewamy sosem. Najlepiej jak lasagne będzie przygotowana kilka godzin wcześniej, wtedy makaron będzie miękki od sosu i nie trzeba tyle piec lasagne.
  4. Pomidory kroimy w plasterki, a ser ścieramy na tarce. Na wierzchu układamy pomidory i posypujemy startym serem.
  5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 C 30-40 min.
Smacznego
PODPIS






środa, 18 września 2013

Ryżowe ciasteczka z dzieciństwa (z kleiku ryżowego)

 Te ciasteczka to smak dzieciństwa:-) Chyba są to moje ulubione ciasteczka, aż dziwne, że tak długo się zbierałam do ich zrobienia.

Składniki:
paczka kleiku ryżowego
250 g margaryny do pieczenia
3 jajka
1 szklanka cukru
3-4 łyżeczki wiórków kokosowych
opakowanie cukru waniliowego (16 g)
łyżeczka proszku do pieczenia
1-1,5 słoika wiśni lub dżemu

Wykonanie:
  1. Wiśnie odcedzamy z soku. Najlepiej zrobić to na sitku.
  2. Z podanych składników zagniatamy ciasto.
  3. Po wyrobieniu formujemy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy je w dość dużych odstępach bo przy pieczeniu lekko się "rozlewają". W każdej kulce robimy małe zakłębienie i wkładamy do środka wisienkę.
  4. Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 C 10-15 min. Jak wystygną można zajadać:-)
Smacznego
PODPIS




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...