Placki z cukinii i ziemniaków

Propozycja idealna dla niezdecydowanych... placki z cukinii czy placki ziemniaczane?... można połączyć obie opcje... ten pomysł podsunęła mi moja mama... od której jak już pewnie zauważyliście czerpię dużo inspiracji:-)

Składniki:
1 duża cukinia
3 ziemniaki
2 jajka
3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
pęczek szczypiorku
sól, pieprz
olej do smażenia

Ryba po japońsku - ryba w cieście z sosem pomidorowym z marynatami (przystawka na zimno)

Przepis na rybę dostałam od Mamy. Nie wiem dlaczego taka nazwa tej ryby bo z Japonią, nie ma nic wspólnego:-) nazwa jak nazwa. Rybę się je na zimno i przygotowuje dzień wcześniej, aby smaki się przegryzły.  Ja robię ją często i na stałe zagościła w menu imprezowym. POLECAM:-)



Składniki:
1 kg filetów z ryby (np. Dorsz, Morszczuk itp.)
1 słoik papryki konserwowej
1 słoik ogórków konserwowych
2 duże cebule
Składniki ciasto naleśnikowe:
1 szkl. mąki
1/2 szkl. wody
1 łyżka wegety lub soli
1 jajko
Składniki sos:

Sałatka z selerem, ananasem, żółtym serem i jajkami

Kolejny przepis mojej mamy na ekspresową sałatkę... szybkie, proste i smaczne przepisy takie lubię najbardziej.

Składniki:
2 słoiczki selera konserwowego
200 g żółtego sera
4 jajka
1 puszka ananasa w kawałkach
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku

Śledzie z marchewką i rodzynkami (na święta) E. Wachowicz

Jest to jeden z kilku rodzajów śledzi jaki króluje na naszym wigilijnym stole. Oczywiście takie śledzie można przyrządzać nie tylko na święta... zawsze jak przychodzi ochota na śledzika robię z tego właśnie przepisu:-)




Składniki:
1/2 kg śledzi ( matiasów)
2 duże marchewki
2 cebule
100 g rodzynek
olej do smażenia

Sałatka kukurydza, jajko por ...

Kolejna sałatka odhaczona... podana z pieczywem w sam raz na drugie śniadanie... oczywiście można ją podać do mięsa lub jeść samą, na kolację taka sałatka też będzie dobra... jak zwykle pełna dowolność. Ps. Sałatka dzięki dodatkowi pora i cebuli jest lekko ostra ...



Składniki:
1 por (biała część)
3 małe czerwone cebule
5 jajek

Sałatka z ananasem, czerwoną fasolą i żółtym serem

Sałatka dla niespodziewanych gości... przepis pochodzi z zeszytu mamy... w zanadrzu mam jeszcze ok. 10 bardzo szybkich sałatek do wypróbowania... może któraś przypadnie wam do gustu




Składniki:
125 g żółtego sera
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 puszki ananasa
100 g wędliny (np. wędzonego schabu)

Najlepszy jabłecznik bo mojej mamy (szarlotka na kruchym spodzie z nieopadającą pianą)

Kolejny przepis, który przepisałam z zeszytu mojej mamy. Tych "zwędzonych" przepisów zamierzam wypróbować znacznie więcej, nie tylko na ciasta:-)




Składniki:
Ciasto:
3 szkl. mąki pszennej
250 g margaryny
3/4 szkl. cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
5 żółtek
3-4 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Buraczki z papryką mojej mamy (na zimę - do słoika bez pasteryzowania)

Przepis sprawdzony... od wielu lat w mojej rodzinie buraczki są robione w ten sposób. Z tej porcji wychodzi 7,5 słoika 0,5 l. Wszystkim smakują, także więcej nie ma co pisać. Podaję przepis:-)



Składniki:
3 kg czerwonych buraczków
1/2 szkl. cukru
1 szkl. octu spirytusowego 10%
1 szkl. wody
3 cebule
1/2 kg papryki
1 łyżka soli

Sernik na zimno z orzechowo-czekoladowym spodem (sernik z piaskiem:-))

Przepis dostałam od mamy, spód tego ciasta jest po prostu rewelacyjny. Podany przepis jest na małą blaszkę ok. 25x25 lub tortownicę. Ciasto jest proste i szybkie, uda się nawet antytalentom kulinarnym:-) Do serniczka można użyć dowolnych miękkich owoców, ja użyłam brzoskwiń.



Składniki:
2 opakowania sucharów (każde po 120 g)
400 g kremu orzechowo-czekoladowego kremu (np. Nutella, Kremuś itp.)
400 ml śmietany 36% lub 30%
3 szt. serka waniliowego Danio (każdy po 175 g)
5 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki gorącej wody
2 szt. fix do śmietany

Ciasto z kremem budyniowo-cytrynowym

Przepis na to ciasto dostałam od mamy i na dobre już zagościł w naszej rodzinie. Ciasto znika w mgnieniu oka:-)

Składniki biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl. cukru
5 łyżek oleju
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki krem:
2 budynie waniliowe lub śmietankowe na 3/4 mleka
1 litr wody
1 szkl. cukru
sok z 3 cytryn (jeżeli cytryny są małe lub mało soczyste można dodać jeszcze jedną, w końcu krem ma być cytrynowy:-))
250 g margaryny np. Kasia

Placki z piersi kurczaka z kukurydzą (ekspresowe)

Kukurydza jest dodatkiem, którego nie musimy dawać, jeżeli jej nie lubimy lub nie chcemy jej jeść. Można ją zastąpić czerwoną papryką, czerwona fasolą lub nie dodawać żadnych dodatkowych składników i placki też będą dobre..



Składniki:
2 pojedyncze piersi kurczaka
2 jajka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki oleju
2 łyżki magi
1 cebula

Ryżowe ciasteczka z dzieciństwa (z kleiku ryżowego)

 Te ciasteczka to smak dzieciństwa:-) Chyba są to moje ulubione ciasteczka, aż dziwne, że tak długo się zbierałam do ich zrobienia.

Składniki:
paczka kleiku ryżowego
250 g margaryny do pieczenia
3 jajka
1 szklanka cukru
3-4 łyżeczki wiórków kokosowych
opakowanie cukru waniliowego (16 g)
łyżeczka proszku do pieczenia
1-1,5 słoika wiśni lub dżemu

Sernik na zimno mojej mamy

Pomimo wypróbowania kilku różnych sposobów na sernik na zimno... uważam że ten jest najlepszy i oczywiście przepis mam od mamy, której mogę tylko pozazdrościć talentu cukierniczego. No ale cóż ćwiczenie czyni mistrza. Sernik jest prosty i bardzo smaczny szczerze polecam.


Składniki:
4 serki homogenizowane (150-180g każdy serek)
125 g margaryny
1 szkl. cukru
4 żółtka
cukier waniliowy (16g)
3 łyżki żelatyny