Ciasteczka a'la bounty

Maluchy uwielbiają te ciasteczka.... mają lekko miękką konsystencję. W robieniu tych ciasteczek pomagał mi mój mały pomocnik i niestety dałam połowę mniej czekolady - chyba domyślacie się dlaczego:-). Przepis z minimalnymi modyfikacjami pochodzi z bloga mojewypieki.

Składniki na ok 30 szt. ciasteczek:
120 g masła
2/3 szklanki cukru
1 duże jajko
szczypta soli
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1 i 1/4 szklanki wiórków kokosowych

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki syropu kokosowego lub waniliowego
100 g pokrojonej w kostkę mlecznej czekolady

Wykonanie:

1. UWAGA: Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Masło ucieramy z cukrem na puch.
2. Następnie dodajemy jajko, sól, proszek do pieczenia i syrop kokosowy. Wszystkie składniki miksujemy.
3. Po czym dodajemy mąkę i wiórki kokosowe i miksujemy do uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec dodajemy czekoladę, dokładnie mieszamy i ciasto mamy gotowe.
4. Z ciasta lepimy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Następnie wykładamy je w nie wielkiej odległości od siebie, na blachę do pieczenia. Kulki lekko spłaszczamy.
5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 C ok 15 min. do ładnego zrumienienia. Po czym ciasteczka studzimy na kratce.

Smacznego