Placuszki z soczewicy i leśnych grzybów z sosem pieczarkowym

Placuszki są szybkie i tanie co pod koniec miesiąca dla wielu osób jest dużym plusem. Dodatkowo do placuszków można dodać jeszcze zrumienioną cebulkę i natkę pietruszki lub szczypiorek.




Składniki:
4-5 garści czerwonej soczewicy
ok. 1/2 kg mielonych leśnych grzybów
3 jajka
2-4 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
330 ml kwaśnej śmietany 18%
250 g pieczarek

Torcik z kiwi i pianki agrestowej

Pomysł na to ciasto widziałam w dwóch gazetkach między innymi w "przyślij przepis". Przepis zmodyfikowałam według własnego uznania:-) No i oczywiście biszkopt robiłam z przepisu mojej mamy. Dzięki temu, że do ciasta dodany jest olej to biszkopt jest wilgotny i nie trzeba dodatkowo go nasączać.


Składniki biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl. cukru
5 łyżek oleju
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Gołąbki po ukraińsku

Przepis na gołąbki mam od Loni, która by mnie udusiła jakbym o niej nie wspomniała:-) Wydaje mi się, że gołąbki można zapiekać od razu z sosem i wtedy piec 1 h 40 min. wtedy chyba lepiej przejdą pomidorowym sosem. Jakby ktoś wypróbował ten sposób to niech da znać:-)



Składniki:
50 dag mięsa mielonego (pół na pół wieprzowina i wołowina)
szklanka ryżu
2 średnie cebule
nieduża główka białej kapusty
50-70 dag startej na tarce o dużych oczkach marchwi
olej
sól, pieprz

Muffinki czekoladowe z orzechami i żurawiną

Muffinki są bardzo szybkie i łatwe do zrobienia, a do tego zadowolą niejednego amatora czekoladowych wypieków.




Składniki:
2 szklanki cukru
250 g masła
1/2 szklanki mleka
4 łyżki kakao
4 jajka
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Zupa pieczarkowa w 30 min.

Składniki:
1/2 kg pieczarek
1 por
2 marchewki
2 łyżki masła
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 i 1/2 l wody
                                                      sól, pieprz

Nuggetsy z kurczaka z domową salsą pomidorową

Taki domowy fast food wszystkich zadowoli w weekendowe popołudnie. Zamiast pikantnej salsy można podać sos czosnkowy przepis tutaj (klik) Aby zmniejszyć ilość tłuszczu a tym samym nuggetsy nie były tak tuczące można je upiec w piekarniku.




Składniki:
4 ćwiartki z kurczaka lub 4 piersi z kurczaka
przyprawa do mięsa (np. Delicat)
1/4-2 łyżeczek chili (opcjonalnie) w zależności kto jaką ostrość preferuje
ok. 3-4 szklanek płatków kukurydzianych
2 jajka
łyżka mąki pszennej
olej do smażenia (np. Rapso-olej rzepakowy)

Sałatka imprezowa (wiosenna)

Zamiast kalafiora można dodać brokuły, lub użyć jednego i drugiego. Można dodać również paprykę pokrojona w paski. Główną zasadą jest to aby warzywa były świeże.



Składniki:
1 kalafior
4 pomidory
5 ogórków gruntowych
6 jajek
6 rzodkiewek
4 łyżki majonezu
pęczek szczypiorku
sałata do dekoracji

Muffinki kokosowe expresowe

Przepis pochodzi z bloga "kwestia smaku". Ja dodatkowo polałam muffinki białą czekoladą i obtoczyła w wiórkach kokosowych. Z jednej porcji wychodzi 13-14 muffinek.




Składniki:
310 ml mleka
1 i 1/4 łyżeczki miodu
125 g cukru
70 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże jaja dobrze roztrzepane
230 g wiórków kokosowych + wiórki do obtoczenia muffinek (np. Kresto)
150 g białej czekolady do polania muffinek

Kotlety z jajek

Przepis pochodzi z gazetki "Gotuj krok po kroku". Jest szybki, prosty, a przy tym takie kotleciki są miłą odmianą dla tradycyjnych mielonych.

Składniki:
7 jajek
1 cebula
1-2 łyżki bułki tartej + bułka tarta do obtoczenia kotletów
1/2 pęczka szczypiorku (opcjonalnie - może też być natka pietruszki)
olej do smażenia (np. Rapso)
sól, pieprz

Karczek na kanapki (domowa wędlina)

Tak przyrządzona karkówka jest doskonałą alternatywą dla kupnych wędlin. Można ją również podawać na obiad pokrojoną w grubsze plastry i polaną sosem. Nie przejmujmy się że nastrzykujemy mięso woda z przyprawami... woda wyparuje, a smak pozostanie i do tego mięso jest bardziej soczyste


Składniki:
2 kg karkówki bez kości
główka czosnku
2 cebule
3 łyżki majeranku
sól, pieprz, słodka papryka w proszku

Ciasteczka siemianki

Przepis pochodzi z programu TV "Zdrowie na widelcu". Takie ciasteczka są nie tylko zdrowe ale i smaczne




Składniki:
200 g siemienia lnianego (oczywiście w ziarenkach)
200 g sezamu (np. Kresto)
100 g miodu

Tarta orzechowo-budyniowo-jagodowa

Jeżeli tartę będziemy jedli tego samego dnia, którego ją przyrządzimy to spód będzie chrupiący. Natomiast jak poczekamy 1 dzień to spód zmięknie od masy budyniowej. Także jak kto lubi...



Składniki:
220 g mąki pszennej
80 g cukru
60 g zmielonych orzechów laskowych (np. BackMit)
250 g masła (150 g na spód i 100 g do masy budyniowej)
1 jajko
2 budynie waniliowe
600 ml mleka

Sałatka grillowa z rzodkiewką i jajkami

Przepis mam od koleżanki Lonii, która przygotowała taką sałatkę na grilla. Sałatka została zjedzona w mgnieniu oka:-)




Składniki:
duży pęczek rzodkiewek
4 jajka
pęczek szczypiorku
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Piersi kurczaka w pieprzu pomarańczowym + mizeria z rzodkiewkami

Pieprz pomarańczowy można zrobić samemu. Podaję jego skład: pieprz czarny (grubo mielony), cebula, skórka pomarańczy, sól, cukier. Ja jednak kupiłam gotową mieszankę




Składniki:
2 piersi kurczaka
pieprz pomarańczowy
olej rzepakowy (Rapso)
Składniki na mizerię:
2 ogórki
5 rzodkiewek

Leczo z cukinią

Leczo chyba każdy lubi, w szczególności wiosną ze świeżych warzyw. Cukinię powinny jeść osoby na diecie, bo ma bardzo mało kalorii, a przy tym jest duża objętościowo no i najważniejsze jest zdrowa.





Składniki:
4 laski kiełbasy
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
5 małych cukinii
3 cebule
ok. 1 l przecieru pomidorowego (ja użyłam domowego)
1 puszka pomidorów
2 liście laurowe

Szaszłyki z kurczaka z pieczarkami

Szaszłyki mogą być pieczone w piekarniku, ale ze względu na sezon grillowy, równie dobrze mogą być grillowane... pewnie będą jeszcze smaczniejsze




Składniki:
1-1,3 kg mięsa z udek kurczaka
3 duże cebule
500 g pieczarek
ulubiona przyprawa do mięsa
ok. 3-5 łyżek oleju (Rapso)

Leniwe a'la pierogi ruskie

Jeżeli bardzo lubimy pierogi ruskie ,a najzwyczajniej w świecie nie chce nam się ich lepić, te kluseczki z pewnością są dobrą alternatywą... takie małe oszustwo na pewno zaspokoi niejeden apetyt.




Składniki:
650 g ugotowanych ziemniaków (przeciśniętych przez praskę)
350 g twarogu kremowego (np. President)
2 jajka
2 średnie cebule
maką pszenna (1/4 objętości całej masy)
sól
pieprz
olej

Piersi kurczaka w sosie śmietanowo-pieczarkowym z makaronem

Smażenie na oleju rzepakowym stało się znowu modne. Pamiętajmy, że taki olej ma wyższą temperaturę wrzenia, zawiera kwasy omega 3 i jest polecany przez dietetyków.




Składniki:
2 pojedyncze piersi kurczaka
100-200 g pieczarek
2 cebule
500 ml słodkiej śmietany (36%)
3 garście makarony farfalle (kokardki)
100 ml wody

Batoniki musli z bananami, żurawiną i orzechami

Przepis ten zaczerpnęłam z gazetki "Gotuj krok po kroku" i nieco go zmodyfikowałam. Przepis jest bardzo prosty a batoniki bardzo smaczne.





Składniki:
2 dojrzałe banany
180 g masła
100 g cukry trzcinowego
270 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
80 g żurawiny (Kresto)
100 g orzechów włoskich
200 g gorzkiej czekolady
4 łyżeczki miodu

Pieczona lub grillowana biała kiełbasa

Taką białą kiełbasę można upiec w piekarniku lub na grillu. Pamiętajmy, że jeżeli chcemy upiec czosnek to oczywiście pieczemy główkę w całości. Ponadto tak zrolowaną kiełbasę łatwiej jest odwracać na grillu :-)



Składniki:
5-8 lasek białej kiełbasy (nie mogą być oddzielone)
3 łyżki oleju
szczypta papryki słodkiej
szczypta suszonego tymianku

Piersi kurczaka faszerowane fetą i brokułami

Kolejne danie dla amatorów lekkiej i zdrowej kuchni. Danie ma bardzo niską zawartość tłuszczu. Najemy się do syta, a przy tym będziemy czuć się lekko. Taka pierś proponuję podawać z letnią sałatką, oczywiście można dodać jeszcze ryż lub ziemniaczki.




Składniki:
2 pojedyncze piersi kurczaka
1/4 brokuła
50 g fety (centymetrowy plaster)
przyprawa do mięsa

Pasta z soczewicy, marchewki i marynowanej papryki na kanapki

Ta pasta to kolejna alternatywa na nieco inne kanapki.

Składniki:
100 g zielonej lub czerwonej soczewicy
2 marchewki
1 cebula
1/2 słoika marynowanej papryki
szczypiorek (ilość według uznania)
                                                      sól, pieprz

Bananowy Kameleon

Ciasto nawiązuje do drinku Kameleon gdzie głównym składnikiem jest sok bananowy i Blue Curacao. Po dodaniu soku bananowego drink z niebieskiego zmienia kolor na zielony. Takie ciasto (deser) najlepiej smakuje w letnie dni.



Składniki:
2 op. galaretki winiary Blue Curacao
2 op. galaretki winiary Mojito
2 op. galaretki winiary Pina Colada
1 op. biszkoptów
8 bananów (mocno dojrzałych)
4 serki danio (150 g)
woda
100 ml mleka do nasączenia biszkoptów

Zielone curry z kurczakiem

Kolejne danie dla amatorów kurczaka. Zamiast brokuła można dodać zieloną fasolkę. Danie jest proste i szybkie w przygotowaniu... takim daniem możemy zaskoczyć niejedno podniebienie.


Składniki:
2 pojedyncze piersi kurczaka
2 cebule
1 brokuł
2 puszki mleka kokosowego
4 ząbki czosnku
2 cm świeżego imbiru
1 łyżka sosu rybnego
1-1,5 łyżeczki zielonej pasty curry
sól, pieprz
garść orzeszków ziemnych

Śledzie w curry z ananasem

 Składniki:
600-700 g płatów śledziowych
1 puszka ananasa w kawalkach
1 opakowanie curry w proszku
2 średnie cebule
3 łyżki majonezu
300 ml kwaśnej śmietany 18%
                                                      sól, pieprz

Sałatka na ciepło z dorszem i cukinią

Składniki na 2 porcje:
200 g dorsza (filet) lub innej białej ryby
3 garści porwanej salaty lodowej
kilka zielonych oliwek (opcjonalnie)
2 suszone pomidory z oliwy
1 mała cukinia
3-5 łyżek oliwy z oliwek

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i pieczarkami

Zapiekanka jest bardzo sycąca. Taka ilość wystarczy dla 4-6 osób. Osoby które nie lubią śmietany mogą ją pominąć i wierzch zapiekanki posypać tylko serem.




Składniki:
1 kg ziemniaków
1/2 kg mięsa mielonego
2 cebule
400 g pieczarek
500 g przecieru pomidorowego
1 słoiczek koncentratu pomidorowego (150 g)
150 g sera żółtego (ja użyłam wędzonego)

Napój bananowy z czekoladowym cappuccino

Za tym napojem przepadają nie tylko dzieci (oczywiście dla dzieci wersja ze słodkim kakao). I najważniejsze, że robi się go w 5 minut.

Składniki:
4 banany (dojrzałe)
400 ml. jogurtu naturalnego
22 g cappuccino milka (małe opakowanie) lub 2 łyżki kakao (np. nesquik)

Sałatka z selerem konserwowym i ananasem

Składniki:
2 słoiki selera konserwowego
1 puszka ananasa w kawałkach
1 puszka kukurydzy
30 dkg szynki

Tarta z ciasta francuskiego z boczkiem, brokułami i jajkiem

Tarta jest prosta i szybka w wykonaniu. Idealnie nadaje się na kolację lub szybki obiad. Sprawdza się również dla niespodziewanych gości.




Składniki:
2 opakowania ciasta francuskiego
20- 30 dkg wędzonego boczku lub szynki
2 cebule
1 brokuł

Mintaj w pikantnym cieście

Składniki:
500 g kostek lub filetów mintaja (lub jakiejkolwiek innej białej ryby)
ok. 1 szklanki maki
chili w proszku (według uznania)
1 jajko
sól
ok. 1/3-1/2 szklanki mleka

Kotleciki ryżowo-marchewkowe

Kotleciki ryżowe są prostą alternatywą na bezmięsny i tani obiad. Taki ryż z marchewką i cebulą (bez jajek) podaję jako dodatek do kurczaka lub ryby... smakuje nawet tym, co nie przepadają za gotowaną marchewką.




Składniki:
100 g ryżu
2 duże marchewki
2 surowe jajka
2 ugotowane jajka
2 cebule
szczypiorek

Zupa gulaszowa cygańska

Składniki:
ugotowany wywar z warzyw (ok. 2 l)
ok. 1 kg mięsa wieprzowego pokrojonego w paski
1 łyżka papryki słodkiej
1/4-1 łyżki papryki ostrej (w zależności od preferowanej ostrości)
1 słoik papryki konserwowej
3 cebule pokrojone w piórka
                                                      liść laurowy, sól, pieprz

Letnia sałatka z cukinii z jajkiem 5:2

Wiosna zaczęła się na całego dlatego trzeba pomyśleć troszeczkę o sobie. Sałatka idealnie nadaje się na śniadanie lub kolację. Link do książki opisującej dietę 5:2(klik)
328 g gotowej sałatki dostarcza:
141 kcal
11 g białka
6 g tłuszczy
11 g węglowodanów
                                                      198 mg cholesterolu
150 g łososia i 200 g brokułów dostarczają:
334 kcal
33 g białka
21 g tłuszczy
3 g węglowodanów
105 mg cholesterolu
Całodniowy jadłospis dostarcza: 475 kcal

Kurczak w pomidorach i białym winie

Kolejna odsłona domowego kurczaka. Przepis dla wszystkich którym znudził się tradycyjnie pieczony kurczak.





Składniki:
4-6 udek z kurczaka
2 puszki pomidorów
100 ml. białego wina (półsłodkiego)
3-4 łyżki octu balsamicznego
3 ząbki czosnku
suszony tymianek