Letnia sałatka z cukinii z jajkiem 5:2

Wiosna zaczęła się na całego dlatego trzeba pomyśleć troszeczkę o sobie. Sałatka idealnie nadaje się na śniadanie lub kolację. Link do książki opisującej dietę 5:2(klik)
328 g gotowej sałatki dostarcza:
141 kcal
11 g białka
6 g tłuszczy
11 g węglowodanów
                                                      198 mg cholesterolu
150 g łososia i 200 g brokułów dostarczają:
334 kcal
33 g białka
21 g tłuszczy
3 g węglowodanów
105 mg cholesterolu
Całodniowy jadłospis dostarcza: 475 kcal

Kurczak w pomidorach i białym winie

Kolejna odsłona domowego kurczaka. Przepis dla wszystkich którym znudził się tradycyjnie pieczony kurczak.





Składniki:
4-6 udek z kurczaka
2 puszki pomidorów
100 ml. białego wina (półsłodkiego)
3-4 łyżki octu balsamicznego
3 ząbki czosnku
suszony tymianek

Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów (na kanapki)

Wyganiamy nudne kanapki... przepis idealny dla miłośników suszonych pomidorów

Składniki:
100 g ciecierzycy
3- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
6 łyżek ketchupu
chili w proszku (opcjonalnie)
11 -13 sztuk suszonych pomidorów w oliwie
sól

Czekoladowe pijane aniołki z serduszkami

Światowy dzień czekolady...
Czekoladki robiłam pierwszy raz, dlatego nie wyszły takie równe i śliczne. No cóż... ćwiczenie czyni mistrza

Składniki na 25 czekoladek:
150 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
25 sztuk wiśni z nalewki (nasączonych spirytusem)

Piersi kurczaka pieczone w miodzie i musztardzie 5:2

Przepis został wymyślony specjalnie na akcję 5:2. Na tej stronie można kupić książkę poświęconą tej diecie (klik)
200 ml. soku pomidorowego i 2 jajka (120 g) dostarczają:
175 kcal
15 g białka
10 g tłuszczy
6 g węglowodanów
                                                      376 mg cholesterolu

190 g piersi w miodzie i musztardzie z 300 g cukinii dostarczają:
291 kcal
36 g białka
3 g tłuszczy
29 g węglowodanów
87 mg cholesterolu
Całodniowy jadłospis dostarcza jedynie: 466 kcal

Sorbet bananowo-jagodowy (domowe lody)

Składniki:
2-3 dojrzałe banany
200-300 g jagód (mogą być dowolne owoce np. brzoskwinie z puszki itp.)
200 ml. jogurtu naturalnego
2 łyżki cukru trzcinowego lub białego

Karkówka faszerowana suszonymi śliwkami

Tak samo jak karkówkę można zrobić schab, jest równie dobry.






Składniki:
2 kg karkówki
200 g suszonych śliwek kalifornijskich
3-4 łyżki octu balsamicznego
4 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
suszony rozmaryn

Quesadilla z pomidorem, salami i papryczką chili

Taką Quesadille można również robić na grillu. Niektórzy znajomi przewrotnie nazywają ją Buenos dias;-)



Składniki:
2 tortille
1/2 pomidora
100 g żółtego sera lub 125 g mozzarelli
kilka plasterków salami
papryczka chili (opcjonalnie)

Smażone świeże śledzie

Dla tych co nie przepadają za smakiem tradycyjnego śledzia proponuję wam wspaniałą alternatywę - śledź smażony na patelni. Kto nie wierzy niech spróbuje. Na pozór zaskakujący sposób przyrządzenia śledzi znany jest na Kujawach od pokoleń.



Składniki:
1/2 kg świeżych śledzi nie z zalewy (tuszy lub filetów)
sól, pieprz
mąka pszenna (do panierowania)
cytryna (opcjonalnie)

Rolada serowa z piersi kurczaka z pieczarkami

Roladę można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno. W smaku jest bardzo delikatna, a piersi soczyste.





Składniki:
2 duże piersi kurczaka (podwójne)
4 jajka
1/2 szklanki majonezu
60 dkg pieczarek
40 dkg sera żółtego startego na grubych oczkach

Frittata czyli remanent w lodówce

Taką zapiekankę jajeczną można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno. Można do niej dodać praktycznie wszystko to co lubimy. Ja zrobiłam wersję wegetariańską, ale równie dobrze można do niej dołożyć szynkę pokrojoną w kostkę. Zamiast pieczarek i papryki można dodać ugotowane ziemniaki, wtedy będzie bardziej przypominała paelle. Kombinacji jest nieskończenie wiele...




Składniki:
6 jajek
1 cebula
1/2 papryki
garść pieczarek
pęczek pietruszki
kilka pomidorków koktajlowych

Sałatka makaronowa z serem pleśniowym

Przepis dostałam od sąsiadki Justyny. Odkąd spróbowałam tej sałatki jest moją ulubioną sałatką.





Składniki:
opakowanie makaronu penne (kolorowego) - ja użyłam świderków, bo akurat je miałam
pęczek świeżej bazylii
500 g pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
opakowanie pikantnych krakersów

Zupa krem z białych warzyw

Zaskakujące jest to jak z prostych składników można zrobić tak smaczne danie. Tymianek idealnie pasuje do wszystkich dań z ziemniakami... zadziwiająco podbija smak.





Składniki:
1/2 dużego selera
1/2 kg ziemniaków
1 duża cebula
300 g wędzonego boczku
2 listki laurowe
2-3 łyżki suszonego tymianku
1,5 l bulionu z kury

Musli z orzechami, żurawiną, śliwkami i słonecznikiem

Siemię lniane i śliwki poprawiają perystaltykę jelit. Dodatkowo śliwki są najmniej kaloryczne ze wszystkich suszonych owoców. Takie musli można dodawać do jogurtu lub mleka. Dodatkowo można dodać łyżkę lub dwie miodu wtedy musli będzie słodsze





Składniki:
2 szklanki płatków owsianych (nie błyskawicznych)
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki słonecznika
3 łyżki siemienia lnianego (w ziarenkach)

Pstrąg pieczony w cytrynach z rozmarynem

Pstrąga można podawać z ryżem i warzywami.

Składniki:
2 pstrągi w całości (1 pstrąg na osobę)
1 cytryna
4 gałązki rozmarynu
sól, pieprz

Pasta z wędzonej makreli i jajek

Składniki:
1 wędzona makrela
4-5 jajek ugotowanych na twardo
pęczek szczypiorku
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Zupa z zielonego groszku i sera pleśniowego

Proponuję nie miksować całości groszku, 100 g można zostawić do podania. Groszek w całości urozmaica fakturę zupy.





Składniki:
3 łodygi selera naciowego
2 czerwone cebule
oliwa
300 ml bulionu drobiowego
2 listki laurowe
800 g mrożonego zielonego groszku
700 ml wody
150 g sera pleśniowego (z niebieską pleśnią - może być Lazur)

Naleśniki z kurczakiem i warzywami pod pierzynką z sera

Najbardziej czasochłonne w tym daniu są naleśniki. Pamiętajmy o wybraniu wystarczająco dużego naczynia do zapiekania (niestety ja o tym zapomniałam i musiałam zrolowane naleśniki przekładać;-/)

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

1-2 jajka

mąka

woda

mleko

sól

Sałatka z piersi kurczaka, ananasa i selera naciowego

Składniki:

1 duża pierś kurczaka

1 puszka kukurydzy

1 puszka ananasa (w kawałkach) 

6 gałązek selera naciowego

1-2 łyżeczki musztardy

3 łyżki majonezu, 

                                                      sól, pieprz

Tarta z ciasta francuskiego ze szpinakiem i boczkiem

Jeżeli ktoś nie lubi szpinaku lub po prostu akurat go nie ma to tartę można zrobić bez szpinaku, jednak należy wtedy dodać więcej jajek 6-7.





Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1/4 paczki mrożonego szpinaku
1 łyżeczka śmietany
1 ząbek czosnku
30 dkg boczku wędzonego
1 czerwona cebula (może też być zwykła)
4 jajka
1/2 łyżki masła

Babeczki z owocami

Przepis na ciasto kruche jest takie samo jak na tartę. Średnio powinno wyjść 15 - 20 babeczek, oczywiście zależy to od wielkości foremek i grubości ciasta na jaką rozwałkujemy.



Składniki:
Ciasto kruche:
200 g mąki
100 g masła
1 jajko
3 łyżeczki cukru waniliowego

Zupa cebulowa

Jest to moja wariacja na temat zupy cebulowej. Jak widać przepis jest bardzo prosty w wykonaniu. Taką zupę można podawać z grzankami z serem lub zapiec z czapeczką zrobioną z ciasta francuskiego. Może taką opcję też kiedyś zrobię i zamieszczę zdjęcia jak to wygląda. Ponadto można posypać wierzch zupy świeżym tymiankiem.


Składniki:
1-1,5 l rosołu z kury
6 dużych cebul
2 duże marchewki
gałka muszkatołowa
sól pieprz

Piersi kurczaka faszerowane szpinakiem pieczone w cieście francuskim

Idealne danie aby zaskoczyć gości. Robi się je bardzo szybko, a wygląda i smakuje wyśmienicie. Dzięki cieście francuskim pierś nie jest wysuszona. Taką pierś proponuję podawać z pieczonymi ziemniaczkami (przepis tutaj) i lekką sałatką.



Składniki:
6 pojedynczych piersi kurczaka
opakowanie mrożonego szpinaku (rozdrobnionego)
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
3 opakowania ciasta francuskiego
6 plasterków żółtego sera (ja użyłam wędzonego)
4 ząbki czosnku
łyżka masła

Pieczone ziemniaczki

Takie ziemniaczki pasują do wielu dań mięsnych. Można je również potraktować jako zdrowszą alternatywę dla frytek.






Składniki:
ziemniaki
przyprawa do ziemniaków
olej

Ciasteczka owsiane z żurawiną, orzechami i białą czekoladą

Przepis jest autorstwa Nigelli Lawson, jednak po kilkukrotnym robieniu tych ciastek nieco go zmodyfikowałam, według własnego uznania. Ciasteczka należy ułożyć dosyć luźno bo w trakcie pieczenia się "rozlewają". Ja na standardowej blasze do piekarnika układam 12 ciasteczek (kulek).




Składniki:
150 g maki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
85 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
125 g masła
75 g ciemnego cukru trzcinowego
100 g cukru (białego)

Sałatka z makaronem tortellini, ogórkiem i wędliną

Sałatka jest bardzo szybka w przygotowaniu, idealna dla niespodziewanych gości:-)






Składniki:
opakowanie makaronu tortellini z mięsem
1 świeży ogórek
1 puszka kukurydzy
pęczek koperku
przyprawa ziołowa do sałatek (np. knorr)
15 dkg wędzonego schabu (polędwica)

Zupa serowa z mielonym mięsem i pieczarkami

Zupa jest bardzo sycąca można ją jeść samą lub z chlebem. Z podanych proporcji wychodzi 2 -2,5 l zupy.



Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego (np. karkówki)
300 g pieczarek
1 por
400 g serka topionego (np. pieczarkowego, z szynką itp.)
sól, pieprz, papryka słodka i pikantna

Faszerowany kurczak pieczony w szampanie

Może danie nie wygląda imponująco ale jest bardzo smaczne w szczególności farsz, a kurczak rozpływa się w ustach. Inspiracją był przepis z książki "Gordon Ramsay's ultimate cookery course". Przepis nieco zmodyfikowałam.






Składniki:
kurczak (w całości)
Nadzienie:
kiełbasa suszona dobrej jakości (ok. jednej dużej laski) lub kabanosy
1 puszka czerwonej fasoli
2 średniej wielkości cebule
3/4 słoika suszonych pomidorów
1/2 cytryny

Sałatka z tuńczykiem

 Sałatka idealnie nadaje się na lekką kolację.






Składniki:

1/2 główki sałaty lodowej

2 puszki tuńczyka w sosie własnym

garść czarnych oliwek (lub zielonych)

100 g pomidorków koktajlowych

mały jogurt naturalny + sos do sałatek (ogrodowy, lub jogurtowo-czosnkowy)

1/2 czerwonej cebuli

Kurczak z cukinią w sosie śmietanowym

Potrawa jest bardzo łatwa i szybka do wykonania. Polecam dla wszystkich cierpiących na syndrom braku czasu i nie tylko.





Składniki:

2 piersi z kurczaka
1/2 czerwonej papryki
2 małe cukinie
500 ml śmietany kwaśniej 18%
kilka pomidorków koktajlowych
sól pieprz
chili w proszku (opcjonalnie)
kolorowy makaron np. świderki

Muffinki marchewkowe

 Przepis pochodzi z bloga Kwestia smaku. Autorka napisała, że jest to porcja na 12 sztuk, mi używając silikonowych foremek wyszło 18 muffinek. Babeczki wyszły idealne, są pulchne i przepyszne.



Składniki:

2 szklanki startej marchewki (ok. 4 sztuk)
1 i 1/2 szklanki mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
3/4 szklanki oleju
4 jajka

Cukinia faszerowana fetą i suszonymi pomidorami

Tak przyżądzona cukinia idealnie nadaje się na przytawkę lub jako dodatek do mięs. Tym farszem możemy nadziać również pieczarki, też są pyszne.





Składniki:
4 cukinie
200 g fety
0,5 papryki słodkiej (czerwonej)
70 g suszonych pomidorów (ok. 10 sztuk)
szczypiorek
pieprz

Stir fry z kurczakiem i makaronem chow main

Dania stir fry robi się bardzo szybko. Charakterystyczną cechą robienia tego typu dań jest chrupkość warzyw i prostota. Tradycyjnie robi się je w woku ale w domowym zaciszu wystarczy głęboka patelnia.



Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka
1 papryka czerwona
6 średnich pieczarek
1 - 2 cebule dymki  - szczypior
6 łyżek ciemnego sosu sojowo-grzybowego
łyżka octu ryżowego
2 cm świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
2 marchewki
puszka kiełków fasoli mung

Pizza wiejska z mozzarellą

Moją pizzę piekłam na kamieniu do pizzy, który po nagrzaniu dobrze trzyma ciepło, dzięki temu spód pizzy jest chrupiący.

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 550
ok. 250 ml ciepłej wody (ale nie gorącej)
3 łyżki oliwy
20 g świeżych drożdży
łyżeczka soli
łyżeczka cukru

Sos czosnkowo-koperkowy

Składniki:

3 łyżki majonezu
opakowanie dużego jogurtu naturalnego (gęstego)
100 ml kwaśnej śmietany 18%
6 ząbków czosnku
pęczek koperku
sól
pieprz