Domowa przyprawa do kurczaka z curry

Przypraw do różnych rodzajów mięs jest tak wiele, że nie w sposób je wszystkie zliczyć, ale tak naprawdę nie wiadomo do końca co w nich jest. No i jesteśmy skazani na dobór składników producenta. Ja co jakiś czas komponuję własne mieszanki przypraw. Składniki przyprawy do kurczaka postanowiłam spisać, no i podzielić się recepturą z wami.


Składniki:
6 łyżeczek curry
3 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki chilli
4 łyżeczki soli
3 łyżeczki suszonego czosnku

Życzenia Bożonarodzeniowe *

...Święta to nie tylko smaczne potrawy, rodzinna atmosfera i bożonarodzeniowe ozdoby...
... święta to również, a może przede wszystkim serdeczne życzenia. Życzenia które zbliżają do siebie ludzi. Już niewiele osób wysyła pocztą tradycyjne kartki świąteczne, lub składa życzenia telefonicznie. Od dłuższego czasu króluje sms, kartki i życzenia wysyłane przez internet...
Czy macie ten sam problem co ja? Dostajecie kolejnego emaila, kolejny sms z życzeniami na święta i głowicie się jaki niebanalny tekst wymyślić, żeby nie wysyłać wciąż tego oklepanego i standardowego "... wesołych świąt, bogatego mikołaja i szczęśliwego nowego roku...". W ferworze świątecznych przygotowań pomiędzy lepieniem pierogów, a smażeniem karpia nie mamy czasu na wymyślanie wierszyków na święta Bożego Narodzenia i tu z pomocą przychodzi internet.

Pierniczki w czekoladzie (szybkie)

Jednym z tradycyjnych ciast (ciasteczek) pieczonych na Boże Narodzenie jest piernik. Tradycyjny piernik zaczyna się robić wiele tygodni wcześniej, no ale dla spóźnialskich pozostaje namiastka piernika... szybkie pierniczki... i takie właśnie postanowiłam zrobić. Robiłam je 3 dni temu i dziś są idealnie mięciutkie. W sam raz do niedzielnej kawki:-)



Składniki (ok. 26 małych pierniczków):
125 g maki pszennej
43 g zmielonych orzechów laskowych
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżeczki przyprawy do piernika

Wianek bożonarodzeniowy na drzwi lub kominek

Święta tuż tuż... dlatego oprócz porządków, przygotowania potraw zadbajmy również o wystrój... w końcu świąteczny klimat jest również bardzo ważny...

... Kilka dni temu zrobiłam mój pierwszy bożonarodzeniowy wianek. Taki wianek można przywiesić na drzwi lub kominek. Wianek jest wykonany z wiklinowej podstawy, bombek, pomalowanych szyszek, kilku gałązek brokatowych i tony brokatu:-)

Śledzie w pikantnym sosie pomidorowym z nutą cynamonu

Cudowne w tych śledziach jest to, że smaki przechodzą po sobie po kolei. Najpierw czuć lekką nutę cynamonu, a dopiero za chwilę, możemy poczuć pikantny smak.

Składniki:
600-700 g śledzi (np. matiasów)
190 g koncentratu pomidorowego
3 czubate łyżki ketchupu
2 listki laurowe
2 czubate łyżki miodu
0,5 łyżeczki cynamonu

Zupa czosnkowa z grzankami i sadzonym jajkiem

Zdecydowanie zupa dla miłośników czosnku. Zupa ma przyjemny czosnkowy aromat, a całość uatrakcyjniają grzanki i jajko sadzone z płynnym żółtkiem. Ps.Im dłużej w zupie będziemy gotować czosnek tym mniejszy będzie miał aromat.



Składniki na 3-4 porcje:
1,5 l rosołu drobiowego
3 główki czosnku
100 g sera topionego (np. typu gouda)
200 ml śmietany 18%
szczypiorek do posypania gotowej zupy

Sałatka z selerem, ananasem, żółtym serem i jajkami

Kolejny przepis mojej mamy na ekspresową sałatkę... szybkie, proste i smaczne przepisy takie lubię najbardziej.

Składniki:
2 słoiczki selera konserwowego
200 g żółtego sera
4 jajka
1 puszka ananasa w kawałkach
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku

Pomysł na nietuzinkowy prezent dla naszych bliskich *

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami… a co się z tym łączy odwieczny problem – jaki prezent wybrać dla naszych bliskich. Czy nie mamy dosyć wciąż tych standardowych upominków (ubrań, kosmetyków i mrożącym krew w żyłach skarpetJ). W ostatnim czasie wiele powstało stron internetowych wychodzących naprzeciw naszym potrzebom, oferujących nieco inne prezenty, dających wrażenie wyjątkowości obdarowywanej osobie. Jedną z takich stron jest KatalogMarzeń.pl. Serwis ten oferuje między innymi zapewnienie takich atrakcji jak: kursy sushi, degustacja whiski oraz nieco bardziej ekstremalne: lot w tunelu aerodynamicznym czy wyprawa off-road.

Testowanie nożyków firmy Victorinox *

Post dotyczy noży firmy Victorinox (na końcu postu zamieściła linki odsyłające na stronę oferującą testowane przeze mnie noże).

Ostatnio otrzymałam 2 noże firmy Victorinox do przetestowania. Firma ta daje dożywotnią gwarancję na noże. Wcześniej tą firmę kojarzyłam jedynie z produkcji scyzoryków, no ale zgłębiłam temat i okazało się, że firma oferuje nie tylko bardzo dobrej jakości scyzoryki, ale również szeroką gamę noży, sztućców itp. Ja akurat dostałam do przetestowania dwa małe nożyki o długości ostrza 10 cm i 11 cm o ząbkowanym ostrzu.

Śledzie z marchewką i rodzynkami (na święta) E. Wachowicz

Jest to jeden z kilku rodzajów śledzi jaki króluje na naszym wigilijnym stole. Oczywiście takie śledzie można przyrządzać nie tylko na święta... zawsze jak przychodzi ochota na śledzika robię z tego właśnie przepisu:-)




Składniki:
1/2 kg śledzi ( matiasów)
2 duże marchewki
2 cebule
100 g rodzynek
olej do smażenia

Sałatka kukurydza, jajko por ...

Kolejna sałatka odhaczona... podana z pieczywem w sam raz na drugie śniadanie... oczywiście można ją podać do mięsa lub jeść samą, na kolację taka sałatka też będzie dobra... jak zwykle pełna dowolność. Ps. Sałatka dzięki dodatkowi pora i cebuli jest lekko ostra ...



Składniki:
1 por (biała część)
3 małe czerwone cebule
5 jajek

Sałatka z ananasem, czerwoną fasolą i żółtym serem

Sałatka dla niespodziewanych gości... przepis pochodzi z zeszytu mamy... w zanadrzu mam jeszcze ok. 10 bardzo szybkich sałatek do wypróbowania... może któraś przypadnie wam do gustu




Składniki:
125 g żółtego sera
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 puszki ananasa
100 g wędliny (np. wędzonego schabu)

Najlepszy jabłecznik bo mojej mamy (szarlotka na kruchym spodzie z nieopadającą pianą)

Kolejny przepis, który przepisałam z zeszytu mojej mamy. Tych "zwędzonych" przepisów zamierzam wypróbować znacznie więcej, nie tylko na ciasta:-)




Składniki:
Ciasto:
3 szkl. mąki pszennej
250 g margaryny
3/4 szkl. cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
5 żółtek
3-4 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Zupa (krem) ziemniaczano - kukurydziana z serkiem apetina (ekspresowa i tania zupa)

Kolejny ekspresowy krem...szybka i tania zupa... na zimowe wieczory. Ziemniaki i kukurydza, a do tego posypka z suszonych pomidorów nie jest zbyt popularnym zestawieniem smakowym w domowym zaciszu. Dodatkowy wymiar smakowy nadaje serek o smaku pomidorów z bazylią. Ponadto kurkuma nie tylko nadaje pięknego koloru, ale również ta przyprawa ma pozytywny wpływ na pracę wątroby oraz wspiera organizm w walce z bakteriami, wirusami i grzybami.


Składniki na 4 porcje:
1,5 l rosołu z kury
7 sztuk średniej wielkości ziemniaków
2 puszki kukurydzy
2 średniej wielkości cebule
2 gałązki selera naciowego

Ciasto Wenezuela z masą cytrynową, dżemem morelowym i wiórkami kokosowymi (dla gości)

Ciasto zadowoli nie jednego zaproszonego gościa. Ciasto jest wysokie, biszkopt pulchny, a masa delikatna i puchata o lekko cytrynowym smaku (coś w rodzaju musu). Dodatek dżemu i wiórków uatrakcyjniają strukturę ciasta. Mam nadzieje, że ciasto załapie się na konkurs moje: wypieki i desery. A oto link do tak ostatnio popularnej książki (klik)


Składniki:
Biszkopt:
6 jaj (oddzielnie białka i żółtka)
1,5 szkl. mąki
1,5 szkl. cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Zupa krem z dyni z pestkami słonecznika

Sezon na dynię w pełni... jest to smaczne i wartościowe warzywo. Do zupy dyniowej użyłam ok. 1 kg upieczonej dyni, jednakże w zależności od preferowanej gęstości można użyć mniej lub więcej miąższu. Dynia ma wiele cennych witamin między innymi cynk, potas, B-karoten, fosfor i witaminy z grupy B. Jest niskokaloryczna, pomaga w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia. Działa odkwaszająco na organizm i wzmacnia układ odpornościowy. I co najważniejsze, nawet po ugotowaniu nie traci cennych wartości odżywczych. Także jedzmy dynię jak najczęściej...

Składniki:
ok. 1 kg dyni (już obranej i upieczonej)
1 l rosołu drobiowego
1-2 łyżeczki suszonego imbiru

Pikantny sos paprykowy Lonii (w słoikach na zimę - do mięs, pizzy, kanapek)

Kolejny sos, który możemy przechowywać w słoikach na zimę. O ile do zimy dotrwa, bo sosik można jeść łyżkami:-) Przepis dostałam od koleżanki Lonii wraz z gotowymi słoiczkami do spróbowania. I oczywiście po zjedzeniu podarowanych słoiczków zrobiłam własne 1,5 porcji. Sosik można podawać do mięs, pizzy, kanapek itp., podobnie jak poprzedni sosik warzywny (klik) Jest pikantny... idealny dla paprykowych amatorów:-)


Składniki:
3 kg słodkiej papryki (wydrążonej)
3 koncentraty pomidorowe (każdy po 180 g)
3 główki czosnku
3 liście laurowe
2,5 łyżki soli
1,5 szkl. oleju

Warzywny sos kuzynki Dorotki (na zimę bez octu - do mięs, na kanapkę, pizzę itp)

Kuzynka nazwała ten sos " sałatka agica"... Zresztą nazwa nie jest ważna, najważniejsze jest to, że sosik jest bardzo smaczny i z powodzeniem można go stosować jako zdrowsza alternatywa dla ketchupu. Taki sos nadaje się jako dodatek do mięs, na kanapki, na pizze, może również podkręcać smak sosów pomidorowych. Dzięki temu, że warzywa są mielone, a nie miksowane, stryktura sosu jest ciekawsza. Gorąco polecam ten przepis... jak tylko spróbowałam sosu i dostała przepis od razu zrobiłam porcyjkę:-)

Składniki:
3 kg obranych ze skórki pomidorów
1 kg papryki słodkiej (bez gniazd nasiennych)
5-6 papryczek chili (dodawać pojedynczo, aby uzyskać preferowaną ostrość) - ja dałam 2 takie jak na zdjęciu
1 kg marchewki
1 kg jabłek (obranych i wydrążonych)
1 szkl. cukru

Sałatka z pora i jabłek (prosta i szybka - idealna do mięsa)

Sałatka bardzo prosta i szybka w wykonaniu. Kwaskowaty posmak jabłka i ostrość pora sprawia, że idealnie pasuje jako dodatek do mięs.




Składniki:
1 duże kwaśne jabłko
2 średniej wielkości pory
2 łyżki majonezu
400 ml jogurtu greckiego
sól, pieprz

Panierowane boczniaki ala schabowe

Oto przepis dla mega antytalentów kulinarnych:-)
Boczniaki wyhodowałam sama dlatego nie podaję gramatury potrzebnej do tego przepisu, zresztą każdy ma większy lub mniejszy apetyt na grzybki. Polecam ten przepis dla wszystkich amatorów panierowanych grzybów. Szybki, prosty obiad, w sam raz na bezmięsny piątek:-) Jako dodatek sprawdzi się pikantno-słodki sos chili.


Składniki:
boczniaki
1-2 jajka
1 łyżka mleka
bułka tarta
sól, pieprz

Buraczki z papryką mojej mamy (na zimę - do słoika bez pasteryzowania)

Przepis sprawdzony... od wielu lat w mojej rodzinie buraczki są robione w ten sposób. Z tej porcji wychodzi 7,5 słoika 0,5 l. Wszystkim smakują, także więcej nie ma co pisać. Podaję przepis:-)



Składniki:
3 kg czerwonych buraczków
1/2 szkl. cukru
1 szkl. octu spirytusowego 10%
1 szkl. wody
3 cebule
1/2 kg papryki
1 łyżka soli

Drożdżówki z budyniem, dżemem porzeczkowym i imbirową kruszonką

Kolejny przepis który musiałam przetestować na moim blogu. Przepis pochodzi z bloga "moje wypieki", jednak w oryginalnym przepisie użyty jest karmelizowany rabarbar, ja natomiast z braku rabarbaru użyłam dżemu z czarnej porzeczki który ostatnio robiłam. Najważniejsze w nadzieniu tych drożdżówek jest zachowanie równowagi pomiędzy słodkim, kwaśnym i prawie niewyczuwalną pikantną nutą jaką daje imbir. Dla ułatwienia można użyć gotowego budyniu waniliowego - najlepiej z prawdziwą wanilią.

Składniki na 12 drożdżówek:
500 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
300 ml mleka
100 g roztopionego masła
1 jajko
20 g świeżych drożdży (w oryginalnym przepisie można zamienić je na 10 g suszonych, ale ja nie próbowałam)
2,5 łyżki cukru
szczypta soli (tj. 1/4 łyżeczki)

Pasta z bobu, wędzonego boczku i białego sera na kanapki (lekko pikantna)

Kolejny przepis na pastę do kanapek... Warto czasami posmarować kanapeczki czymś innym niż twarożek czy masło.

Składniki:
300 g bobu
100 g wędzonego boczku
2 łyżki białego sera
1-3 łyżeczki chili (w zależności od preferowanej ostrości) ja dodałam dżemiku z chili przepis tutaj (klik)
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól, pieprz

Drożdżówki z dżemem malinowo-truskawkowym (bardzo pulchne)

Do drożdżówek podchodziłam jak do jeża, no ale czas było się i z tym rodzajem ciasta zmierzyć. Przepis ten przeszedł wszelkie moje oczekiwania. Jest to kolejny przepis na ciasto który pochodzi z bloga "moje wypieki". Drożdżówki są pulchne i mięciutkie, można powiedzieć, że jak z cukierni, no może lepsze bo wykonane własnoręcznie:-) Zapach drożdżówek o poranku... kwintesencja domowego ogniska...



Składniki:
1 szklanka mleka 3,2 %
110 g masła lub margaryny (roztopionego)
2 duże jaja
1/3 szklanki cukru
20 g świeżych drożdży
3 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650 (ja dodała jeszcze 4 łyżki bo ciasto było klejące)
1/4 łyżeczki soli
aromat waniliowy

Wódka cytrynówka z miodem (rewelacyjny zdobyczny przepis na nalewkę - wódkę)

W końcu przyszedł czas na przepis dla facetów;-) cała receptura na tak zacny alkohol jakim jest cytrynówka zostały zdobyte na jednej z imprez. Oczywiście serdecznie pozdrawiam Agnieszkę i Krzyśka od których ten przepis mamy:-) Kto wypróbuje ten przepis na pewno nie pożałuje, wszyscy co próbowali są powiem nieskromnie zachwyceni... także do dzieła.

Składniki:
1/2 l spirytusu
6 cytryn
300 ml miodu
400 ml wody

Testowanie produktów marki Prymat

W zeszłym tygodniu otrzymałam do testowania produkty marki Prymat...
W skład paczki weszło między innymi:

1.dipy

• serowy (do chipsów i nachosów)
• barbecue (do grill)
• czosnkowy (do mięs)
• meksykański (do mięs)

2.sosy sałatkowe

• francuski
• czosnkowy

Kruche ciasto z truskawkami i pianką jak puch

Przepis na to ciasto pochodzi z bloga "moje wypieki"... ciasto kruche jest nie za słodkie, a pianka leciutka jak puch. Do tego ciasta można wykorzystać nie tylko truskawki, ale każde miękkie owoce... ciasto zniknęło w jedno popołudnie i na pewno będę robić je częściej.




Składniki na ciasto:
2 i 1/2 szklanki pszennej mąki
250 g margaryny
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sałatka z bobu, wędzonego boczku i pomidorów

Sezon na bób w końcu nadszedł. Moją pierwszą propozycją na danie z bobu jest sałatka, można ją jeść na ciepło lub na zimno, jak kto lubi:-) Nadaje się jako dodatek do mięsa oraz sama w sobie też jest pyszna. Kluczem tej sałatki jest dobrej jakości wędzony boczek, więc pokuśmy się o znalezienie dobrej jakości boczku nie za tłustego, radzę zrezygnować z tych podrób malowanych dymem wędzarniczym, bo smak nie będzie taki sam.



Składniki:
ok. 1/2 kg bobu
200 g wędzonego boczku
2 ząbki czosnku
2 pomidory

Sos - marynata barbeque (BBQ - na grilla)

Długi weekend zbliża się wielkimi krokami ... na pewno wiele osób będzie uprawiać ulubiony sport Polaków czyli grillowanie:-). Aby chociaż trochę urozmaicić domowego grilla podaję przepis na sos - marynatę BBQ. W tym sosie można marynować kurczaka, żeberka i kultową karkówkę;-) Jeżeli ktoś tego sosu nie będzie używał jako marynaty tylko zwykły sos to należy zmniejszyć wszystkie składniki minimum o połowę. Ps. Sos jest gęsty słodko - pikantny



Składniki:
1 szklanka pikantnego ketchupu (ja użyłam włocławskiego, ale można wciąć jakikolwiek gęsty ketchup)
190 g koncentratu pomidorowego (tj. 1 słoiczek)
3/4 szklanki białego cukru
3/4 szklanki octu z czerwonego wina
2 łyżki miodu
1 i 1/2 łyżki masła
2 łyżki sosu terijaki

Imprezowe bułeczki z wątróbką, cebulą i papryką

Przepis dostałam od sąsiadki, której oczywiście serdecznie dziękuję za tak proste i szybkie danie. Takie zapiekane bułeczki idealnie nadają się na imprezę lub tani szybki obiad. Sądzę, że przypadną do gustu nawet osobom nie lubiącym wątróbki. Bułeczki można jeść bez żadnych dodatków lub z ketchupem:-) U nas już przyjęły się na dobre w imprezowym repertuarze.




Składniki:
6-7 bułek np. kajzerek
ok. 1 kg wątróbki
1 papryka
2 duże cebule
150 g żółtego sera (startego na grubych oczkach)
1/4 kostki masła

Sernik na zimno z orzechowo-czekoladowym spodem (sernik z piaskiem:-))

Przepis dostałam od mamy, spód tego ciasta jest po prostu rewelacyjny. Podany przepis jest na małą blaszkę ok. 25x25 lub tortownicę. Ciasto jest proste i szybkie, uda się nawet antytalentom kulinarnym:-) Do serniczka można użyć dowolnych miękkich owoców, ja użyłam brzoskwiń.



Składniki:
2 opakowania sucharów (każde po 120 g)
400 g kremu orzechowo-czekoladowego kremu (np. Nutella, Kremuś itp.)
400 ml śmietany 36% lub 30%
3 szt. serka waniliowego Danio (każdy po 175 g)
5 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki gorącej wody
2 szt. fix do śmietany

Makaron z krewetkami w sosie śmietanowo-pomidorowym

To danie można określić jednym słowem - pychota:-). Tak przyrządzony makaron nadaje się zarówno na romantyczną kolację jak i zwykły obiad.

Składniki:
400 g surowych krewetek (w ostateczności mogą być ugotowane)
720 ml kwaśnej śmietany 18%
1 puszka pomidorów
4 ząbki czosnku

Pasta serowo-jajeczna

 Pasta serowo-jajeczna to doskonała alternatywa dla nudnej kanapki z wędliną i do tego robi się ją ekspresowo. Taką pastę z pewnością chętnie zjedzą nawet dzieci:-)

Składniki:
250 g wędzonego żółtego sera
10 jajek
duży pęczek koperku lub szczypiorku
3 łyżki majonezu
                                                      sól, pieprz

Makaron z sosem gorgonzola i prażonymi migdałami

Smaczny i szybki sposób na makaron:-) polecam kulinarnym leniuchom:-)

Składniki:
250 g sera gorgonzola
500 ml kwaśnej śmietany 18%
duży pęczek natki pietruszki
ok. 2 garści płatków migdałów
sól, pieprz,
gałka muszkatołowa

Ciasto cappuccino

Pomysł na to ciasto zaczerpnęłam z bloga "moje wypieki". Przepis nieco zmodyfikowałam, według własnych preferencji. Ciasto jest kremowe i lekko kawowe. Na pewno nie nadaje się dla osób na diecie:-). Pyszne... gorąco polecam

Składniki biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl. cukru
5 łyżek oleju
1 szkl. mąki (bez 2 łyżek)
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto z kremem budyniowo-cytrynowym

Przepis na to ciasto dostałam od mamy i na dobre już zagościł w naszej rodzinie. Ciasto znika w mgnieniu oka:-)

Składniki biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl. cukru
5 łyżek oleju
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki krem:
2 budynie waniliowe lub śmietankowe na 3/4 mleka
1 litr wody
1 szkl. cukru
sok z 3 cytryn (jeżeli cytryny są małe lub mało soczyste można dodać jeszcze jedną, w końcu krem ma być cytrynowy:-))
250 g margaryny np. Kasia

Ciasto mega bananowe

Idealne ciasto dla miłośników bananów... Ciasto zostało zjedzone ekspresowo:-)

Składniki biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl. cukru
5 łyżek oleju
1 szkl. mąki (bez 2 łyżek)
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zupa z dyni z imbirem i sokiem pomarańczowym

Zupę dyniową można podawać z podprażonymi pestkami dyni, makaronem lub czerwoną fasolą. Ps. Pamiętajmy że świeży imbir ma całkowicie inny smak i aromat niż ten z proszku i nie należy go pomijać. To taka dygresja dla tych co lubią pomijać połowę składników, a później się dziwią, że coś nie smakuje tak jak powinno:-)




Składniki:
1 i 1/2 kg dyni
1 l rosołu (lub bulionu)
2 cm obranego świeżego imbiru
1 łyżeczka imbiru w proszku